Tiramisú básico y económico

Como están amigos? por acá nuevamente retomando el blog. Ya saben, guatita llena corazón contento. En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una didáctica y entretenida receta de tiramisú, que voy a dividir en dos partes. La primera será la crema, y la segunda el biscocho.

 Tiramisú (8 personas)

 Ingredientes: Primera parte Crema

 - 1 Lt de crema para batir
- 4 porciones de 226 gramos de queso Philadelphia
- Azúcar flor a gusto
- *Café, salsa de chocolate o cobertura rayada de chocolate.

 Segunda parte Biscocho

 - 8 huevos

- 300 Gr de chocolate en polvo dulce

- 8 cucharaditas de azúcar

- 3 tazas de harina con polvos

- 4 cucharadas de café

 Preparación Crema:

 Batir la crema a velocidad rápida, previamente refrigerada sin que llegue a congelarse. Agregar paulatinamente la azúcar cernida. Luego, cuando la crema esté compacta (después de 15 minutos de batir aproximadamente) poco a poco mezclar con el queso Philadelphia, SIN BATIR hasta que la crema y el queso se unan. Luego, batir para sacar los posibles grumos. Preparación Biscocho: Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve agregando lentamente el azúcar cuando tome consistencia. Una vez alcanzado el punto nieve, agregar una a una las yemas, revolver, NO BATIR. Ahora lentamente unir con la harina cernida, el chocolate en polvo y el café. Importante revolver con movimientos envolventes y sin batidora. Esta mezcla ya finalizada cuando logres un resultado compacto, debes llevarla al horno previamente caliente a fuego lento, por unos 20 a 25. Resultado final

En este momento tienes los dos productos listos. Debes dejar enfriar un poco el biscocho. Tendrás a mano 8 posos de postre, los cuales llevaran como base el biscocho. No importa si se desarma el mismo, mejor que lo hagas, así la crema se une en parte con él. Ahora agregas la crema y con una cuchara grande alisas la parte superior del postre, para terminar decorando con Café, Chocolate rayado o chocolate líquido (opcional) * Un abrazo a todos. Cualquier consulta por Facebook y espero disfruten.

Tarta de Cebollas (8 personas)

Hoy me acordé que tenía bien abandonado el Blog. Se me vino a la cabeza pues tengo antojo de comer tarta de de cebollas. Les dejo la receta a continuación. Es bien simple y  puedo asegurar que incluso a la gente que no les gustan las Liliáceas disfrutarán de esta preparación.


Ingredientes:


8 cebollas medianas
Dos cucharaditas de Sal
Una cucharadita de azúcar
Un litro de crema
200 cc de Maizena
500 gr de Queso
4 tazas de harina
1/8 margarina con polvos
4 huevos

Preparación Masa


Tienes que cernir la harina y depositar la misma en un recipiente. Le agregas la margarina derretida más los huevos y mezclas. Un poco de agua para mojar no vendría mal si es que sientes que la masa está dura. Luego la llevas a dos moldes medianos y al horno respectivamente por 15 minutos a fuego medio. 


Preparación Relleno


Colocar la crema a calentar a fuego medio mientras cortas la cebolla en pluma y la doras en un sartén grande a fuego rápido sin dejar de revolver. Le agregas la sal y el azúcar. Esta última le dará el color dorado al resultado final. Rayas el queso y una vez la leche esté hirviendo le agregas la cebolla dorada y el queso. Dejas que estos ingredientes reposen a fuego lento hasta que comience a hervir nuevamente. Luego mezclas los 200 cc de Maizena con agua fría y la depositas en la crema junto a la cebolla para espesar. Revuelve enérgicamente por unos segundos. Depositas el relleno en la masa y lo llevas al horno medio por 15 minutos. Vas a notar cuando este listo de inmediato pues toma un color dorado.


Que disfrutes !!! 

Creme Bruleé

La Creme Bruleé es una crema muy suave al paladar, liviana en consistencia especial para la cena de año nuevo, que como sabemos resulta muy pesada. Este postre no tiene que ser horneado a mas de 100º y se le pueden dar varios sabores. En esta receta podrás encontrar la preparación tradicional.


Ingredientes:


-7 cucharadas de azúcar
-8 Yemas de Huevo
-250cc de leche
-500cc de crema
-1/2 cuharada de escencia de vainilla
-500cc de azúcar rubia para quemar

Preparación 8 personas


Tienes que poner en un bol el azúcar y las yemas. Mezclas NO BATIR.


Llevar la crema y la leche a calentar junto a la vainilla a fuego lento. Apenas suelte el hervor apagas el fuego y dejas reposar por 10 minutos para que los lácteos se pasen a vainilla. 


Ahora llega el momento en que mezclas lentamente las yemas y el azúcar con la crema, la leche y la vainilla. Estas últimas tienen que estar tibias, no calientes o si no las yemas se van a cocer y todo se va al carajo.


Notarás que como resultado tendrás un producto espumoso, el cual distribuyes en pocillos de vidrios, los cuales llevaras al horno en forma de baño maría (una fuente grande con agua hasta la mitad) por no más de 40 minutos. 


Para terminar espolvoreas cada pote con azúcar rubia y con un soplete de cocina o un fierro circular llevado a fuego directo la quemas.


A disfrutar ! 

Masa de Tartaleta (para molde mediano)

En esta oportunidad les daré la receta de masa de Tartaleta. Lo bueno de la misma es que nos puede servir incluso para la masa del Pie de Limón.

Ingredientes:


-2 tazas de harina
-1 huevo
-1/8 de margarina
-2 cucharadas de polvos de hornear
-3 cucharas de azúcar flor


Preparación:


Prepara la masa mezclando la harina cernida con los polvos de hornear, la margarina y el azúcar flor hasta formar una masa blanda y suave. Te darás cuenta de inmediato cuando logres el resultado. Recuerda que cuando hablo de cucharadas son del tamaño de la cuchara sopera. Extiende la masa en un molde cualquiera, no importa la forma y lleva al horno previamente calentado durante 7 minutos a fuego medio. Hornear por no más de 20 minutos a fuego lento. El relleno lo dejo a tu consideración. Puede ser de diferentes frutas con un baño de gelatina sin sabor, crema pastelera o chantilly etc. 


Que disfrutes ! 

Angelo Pierattini - “Canción Universal”

Hoy, hace unas horas nada más, Angelo Pierattini lanzó su Ep  “Canción Universal”. Libre descarga en http://www.rockaxis.com/rock/noticia/descarga-el-nuevo-ep-de-angelo-pierattini-/ . Que fuerza, potencia y mensajes podemos encontrar en cada canción. 

 

A Cuatro Rounds - Fother Muckers

"Heridas que arden quince infiernos, pero más temprano que tarde,     todos acaban por cansarse y cuatro rounds no son eternos"

Paco Paquerro + La Moral Distraída

Este sábado 3 de diciembre en espacio Zanda (metro irarrázabal) se presenta Paco Paquerro + La Moral Distraída. La cita es a las 23 hrs y la entrada tiene un valor de 2 mil pesos.

Daniel Hohmann, compositor, productor e interprete es el encargado del proyecto. Hace poco le realizaron una entrevista que puedes encontrar en el siguiente link:  http://www.leshypersounds.cl/2011/11/paco-paquerro-%E2%80%98like-a-hurricane%E2%80%99-me-hizo-reconocer-que-la-musica-me-apasionaba-mucho/


Por último los dejo con un registro en vivo de la canción "Días de Liberación", track que lleva el nombre del primer y único disco de la banda hasta el momento. Lo puedes escuchar online desde http://soundcloud.com/paco-paquerro e incluye algunas papitas interesantes.


Centro Cultural Amanda - Días de Liberación