Tiramisú (8 personas)
Ingredientes: Primera parte Crema
- 1 Lt de crema para batir
- 4 porciones de 226 gramos de queso Philadelphia
- Azúcar flor a gusto
- *Café, salsa de chocolate o cobertura rayada de chocolate.
Segunda parte Biscocho
- 8 huevos
- 300 Gr de chocolate en polvo dulce
- 8 cucharaditas de azúcar
- 3 tazas de harina con polvos
- 4 cucharadas de café
Preparación Crema:
Batir la crema a velocidad rápida, previamente refrigerada sin que llegue a congelarse. Agregar paulatinamente la azúcar cernida. Luego, cuando la crema esté compacta (después de 15 minutos de batir aproximadamente) poco a poco mezclar con el queso Philadelphia, SIN BATIR hasta que la crema y el queso se unan. Luego, batir para sacar los posibles grumos. Preparación Biscocho: Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve agregando lentamente el azúcar cuando tome consistencia. Una vez alcanzado el punto nieve, agregar una a una las yemas, revolver, NO BATIR. Ahora lentamente unir con la harina cernida, el chocolate en polvo y el café. Importante revolver con movimientos envolventes y sin batidora. Esta mezcla ya finalizada cuando logres un resultado compacto, debes llevarla al horno previamente caliente a fuego lento, por unos 20 a 25. Resultado final
En este momento tienes los dos productos listos. Debes dejar enfriar un poco el biscocho. Tendrás a mano 8 posos de postre, los cuales llevaran como base el biscocho. No importa si se desarma el mismo, mejor que lo hagas, así la crema se une en parte con él. Ahora agregas la crema y con una cuchara grande alisas la parte superior del postre, para terminar decorando con Café, Chocolate rayado o chocolate líquido (opcional) * Un abrazo a todos. Cualquier consulta por Facebook y espero disfruten.
